|
|
Temaki Sushi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250 gram sushi-rijst Blue Dragon - 3 eetlepels rijst-azijn Blue Dragon - 1 eetlepel suiker - 2 theelepels zout - 3 stengels bleekselderij - 100 gram rosbief - 40 gram waterkers - 125 cocktail garnalen - 1 paakje nori-vellen Blue Dragon - 1 eetlepele wasabi-pasta Blue Dragon - 4 eetlepels Japaanse sojasaus.
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzing. Meng in een kommetje de rijst-azijn, suiker en zout. Besprenkel al omscheppend de rijst met het azijnmengsel. Laat de rijst helemaal afkoelen. Schil de bleekselderij, snijd hem in stukken van 5 cm. en Snijd destukken in dunne repen. Snijd de rosbief in reepjes. Pluk de blaadjes waterkers van de takjes. Verwijder van 10 cocktailgarnalen het staartje.
Bereidingswijze:
Spreid de nori-vallen uit op een werkvlak en verdeel er diagonaal een ′reepje′ rijst over, randen vrij houden. Bestrijk de randen met wasabi-pasta. Leg op 5 nori-vellen elk 3 garnalen, met het staartje naar boven en reepjes bleekselderij. Leg op de andere 5 nori-vellen reepjes rosbief en blaadjes waterkers. Rol de nori-vellen op tot hoorntjes, de vulling mag er aan een kant uitsteken. Leg de sushi′s op eeb schaal. Serveer de sojasaus als dipsaus erbij. Direct serveren.
|
|
|